La semaine du goût
Du 17 au 27 septembre, la Semaine du Goût a animé le Valais. Chaque année, cet événement met à l’honneur un thème particulier. Diverses activités sont proposées aux élèves pour explorer et mieux connaître les aliments qui font partie de leur quotidien. Cette année, c’était le lait, un produit emblématique de notre région, qui était à l’honneur.
Les élèves de 3H de Sembrancher ont eu le plaisir de partir à la découverte du lait à travers de nombreuses activités aussi enrichissantes que gourmandes.
Découverte du lait avec les 5 sens
L’aventure a débuté un lundi matin par une dégustation de plusieurs sortes de lait : du lait de vache en berlingot, du lait fraîchement trait la veille, du lait d’amande ainsi que du lait d’avoine aromatisé à la vanille.
Les élèves ont d’abord pris le temps d’observer, de toucher et de sentir chaque lait avant de les goûter. Une belle occasion de faire appel à leurs cinq sens et de comparer les différentes saveurs ! Chacun a ensuite pu exprimer ses préférences. Verdict : le lait d’avoine à la vanille et le lait de vache en berlingot ont remporté le plus de succès auprès des élèves.
Le lait, de la vache au verre
Grâce à une vidéo, les élèves ont découvert l’origine du lait et les différentes étapes de son parcours, de la ferme jusqu’au magasin.
Les transformations du lait
Durant la semaine, nous avons également dressé la liste des nombreux produits qui contiennent du lait. Les élèves ont ensuite transformé cet ingrédient du quotidien à travers trois recettes simples, qu’ils ont eu énormément de plaisir à réaliser… et bien sûr, à déguster !
Au menu : des yaourts, du fromage frais et du beurre maison.
Visite de la laiterie d’Orsières
Juste avant les vacances d’automne, nous avons eu la chance de prolonger notre projet en partant à la découverte d’une entreprise qui, comme nous, transforme le lait en délicieux produits… mais à bien plus grande échelle !
Nous avons ainsi visité la laiterie d’Orsières afin de découvrir les différentes étapes de transformation du lait en fromage, en tommes, en beurre et en bien d’autres spécialités. Une belle occasion de faire le lien entre nos petites expériences en classe et le travail réalisé par les professionnels.
Pour terminer cette visite en beauté, nous avons eu le plaisir de déguster plusieurs sortes de fromages.
Quelques mercis …
Un grand merci à Promotion santé Valais, en collaboration avec la HEP-VS et SENSO 5, qui propose aux élèves des activités clés en main leur permettant de découvrir chaque année un nouvel aliment.
Un immense merci également à la famille Rebord de Chamoille, qui nous a généreusement fourni du lait tout au long de cette semaine et m’a transmis de précieuses explications pour mener à bien cette expérience. Merci pour votre accueil et votre disponibilité !
Enfin, un grand merci à la laiterie d’Orsières, et tout particulièrement à Monsieur Laurent Tornay, pour ses explications enrichissantes et sa gentillesse.